日日碰狠狠躁久久躁婷婷-日本肉体裸交xxxxbbbb-日本在线视频www鲁啊鲁-日韩欧美中文字幕不卡免费在线

搜索

三問阜陽小吃品牌化

2021-7-26 09:06| 編輯: 劉黎 | 查看: 23194| 評論: 0|來自: 潁州晚報

格拉條（圖片來源于網絡）



      打造阜陽小吃品牌化具備哪些基本條件？
　　
　　阜陽小吃經過多年培育，已具備打造品牌化的基本條件。
　　
　　一是具備打造品牌小吃的文化基礎。等阜陽歷史悠久、人文蔚盛，歐蘇文化得到了較好的傳承與發展，可以講好很多美食故事、美食傳說。
　　
　　二是具備打造品牌小吃的物資基礎。阜陽氣候溫和、物產豐富，種植業、漁業和畜牧業發達，據清朝《潁州府志》記載，當時阜陽就有谷類、蔬菜、瓜果等15大類物產，每類又細分幾十種；據2019年市政協編印的《阜陽味道》不完全統計，阜陽有29項名小吃、30項名菜肴、28項名特產。
　　
　　三是具備打造品牌小吃的人力基礎。2018年以來，我市連續舉辦阜陽小吃創新創業大賽和職業技能大賽，不僅營造了良好的社會輿論氛圍，也遴選出一批優秀的技能人員和創業者。
　　
　　四是具備打造品牌小吃的市場基礎。阜陽常駐人口820萬、外出人口300多萬，足跡遍布全國各地，客戶基數龐大，阜陽小吃融合了中國美食“南甜、北咸、東酸、西辣”的特點，“男女老少適口、四面八方皆宜”，市場適應度高。
　　
　　阜陽小吃品牌化的不足之處是什么？
　　
　　在阜陽大批返鄉創業者中，不少人投身餐飲領域創新創業，探索品牌化發展路徑，涌現出“喜九”、“胡同口”、“王小花”、“田三卷饃”等眾多小吃連鎖品牌。但總體而言，“阜陽小吃”小而不精、多而不強。
　　
　　就目前較有市場影響力的太和板面來說，經初步統計，目前市場共有門店大約3萬家，從業人員10余萬人，除阜陽轄區外，主要分布在天津、石家莊等華北地區。這些門店大部分都是夫妻店，品牌名稱極不統一，“安徽板面”“阜陽板面”“正宗太和板面”五花八門，沒有形成像“沙縣小吃”“蘭州拉面”那樣統一規范的公共品牌。雖然也成長了一批經營大戶，如天津“孫浩板面”加盟門店已有150家左右。但不論是大戶還是夫妻店，都存在品牌不統一，盈利模式單一的困境。隨著原材料價格、租金、人員成本趨高，利潤走低的狀況困擾著整個行業。綜上所述，僅僅依靠市場“無形的手”還遠遠不夠，仍需依靠政府“有形的手”來彌補市場機制的不足。
　　
　　如何助推阜陽小吃做強品牌？
　　
　　市人社局局長桂超介紹，當前我市正在積極籌劃組建“阜陽小吃創業協會”，由人社部門對協會進行綜合管理和服務，參照創業孵化基地相關政策，給予協會場地、物業費減免等政策扶持，引導協會自主運行、有序競爭、優化發展。
　　
　　此外，我市將為阜陽小吃項目制定統一規范的技能標準，明確培養目標、培訓教材和課程，在培訓場地和設施設備上給予企業免費支持，由小吃企業選派餐飲老師到阜陽技師學院擔任培訓老師，同時將培訓與經營相結合，為學院師生提供用餐服務，不僅為參培學員提供實戰化場景體驗，還可以為企業節約培訓所需要的食材原料成本。將培訓模式向縣市區推廣復制，形成“市縣鄉村”四級聯動培訓體系，力爭每年培訓5000人次以上。定期開展“阜陽小吃”技能競賽，不斷推動小吃行業技能交流和切磋，促進優秀技能人才脫穎而出，增強小吃從業人員的榮譽感，擴大阜陽小吃品牌影響力和感召力。
　　
　　另外，還將學習借鑒“沙縣小吃”“縉云燒餅”等有益經驗，按照“市級引領、區縣跟進、下沉鄉鎮”的思路，鼓勵支持社會資本建設一批特色美食街區，根據民營創業孵化基地管理相關規定，提供房租減免、水電補貼、金融扶持等政策。同時，依托16個駐外“接您回家”工作站，鼓勵阜陽籍餐飲行業企業家和從業人員，在全國各地開設集培訓、研發、體驗、接待為一體的阜陽小吃旗艦店、加盟店。聯合舉辦小吃文化節、論壇、阜陽小吃外地行等系列活動，加強傳統經典配方、生產工藝的整理和傳承，講好阜陽小吃故事、傳承阜陽小吃文化、推廣阜陽小吃品牌，將阜陽小吃公共品牌推向市場、走向全國。

歡迎關注阜陽新聞網微信公眾號 : fynewsnet

相關分類

全城最新資訊，盡在掌握

返回頂部