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春節臨近，年貨熱銷。1月5日，潁州區三合鎮掩龍村的阜陽痛快食品有限公司加工車間，一派忙碌景象。記者在現場看到，一筐筐腌制好的咸鴨蛋經過清洗、分揀、包裝，即將裝車外運。 “目前每天銷售鴨蛋禮盒200余箱，到年關，訂單會越來越多。”痛快食品負責人邢治明從事鴨蛋深加工有十多年時間，企業主要生產“沙皇蛋”牌咸鴨蛋、烤鴨蛋、生鴨蛋、松花蛋等產品，不僅供應本地商超，還暢銷南京、上海等外地市場。 眼下火熱的銷售場景，讓邢治明既滿心欣喜，又感慨一路走來的不易。懷揣滿腔熱情、投入大量資金，創業之初，三合鎮農民邢治明將目光投向養殖肉鴨，他起早貪黑守在養殖場，但終因經驗不足，養殖的鴨子一夜間因瘟疫全部病死。 “那時候都不敢走進鴨棚，不敢面對現實。”經歷一段時間的迷茫，邢治明決定從哪里跌倒就從哪里爬起來。他一方面開超市、飯店，為養殖積累資金；另一方面向養殖專家學習，認真總結失敗原因，再一次開啟養鴨之路。失敗的經歷，讓邢治明在創業路上不敢有半點懈怠，通過不斷摸索、學習，鴨子養殖逐漸穩定。 幾年后，有感于肉鴨養殖效益受市場波動影響大，邢治明開始轉型鴨蛋深加工。他向村里的老人學習用土方法腌鴨蛋，并騎上自行車帶上腌好的咸鴨蛋，在阜城各大商超推銷，請人先嘗后買，依賴好品質，逐漸打開市場。 咸鴨蛋各地都有，好口感才是王道。為開拓更大的市場，邢治明認真走訪調研，發現消費者喜歡蛋黃流油、蛋白不能過咸的咸鴨蛋。為此，他找到合肥農科院的專家，為鴨蛋加工調制“秘方”。通過嚴控鴨蛋腌制的鹽度、溫度、時間及草木灰的使用，經過反復試驗，一顆顆蛋黃流油、口感松沙、蛋白嫩而不腥的“沙皇蛋”成功面市，深受消費者喜愛。 “獨特的腌制方法能保障口感，從原料起全程把控品質是保障咸鴨蛋質量的關鍵。”如今，邢治明的養殖場已從肉鴨養殖轉型成蛋鴨養殖，為后期加工提供優質原料。 走出加工廠，記者來到邢治明占地約20畝的養殖場，只見養殖棚外的空地上種了一排排柿子樹，萬余只鴨子正排著隊在樹下散步。“這是從外地引進的金腚麻鴨，平時會吃些柿子、青菜、玉米等，保證營養均衡。”邢治明介紹，利用林下生態散養，鴨子活動范圍大，抗病害能力強，也會促進鴨蛋口感提升，是真正的綠色無公害生態鴨和生態蛋。當前他還科學改良鴨子飼料，培育富硒鴨、富硒鴨蛋，滿足市場多層次需求。 優質原料、科學加工，邢治明的鴨蛋深加工產業發展紅火，“沙皇蛋”牌鴨蛋產品被認定為“無公害農產品”，2021年銷售額達到700萬元。 如今，掌握了養鴨經驗和鴨蛋深加工技術的邢治明，早已褪去創業初期的青澀，夯實了事業發展基礎。下一步，他計劃擴大生產規模，帶動群眾共同增收，讓“沙皇蛋”走向更大市場。 |
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