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顧客購買老雁饃 在阜陽地區，已出嫁的女兒給父母送“老雁饃”的傳統由來已久。農歷正月十六前后到二月二期間，閨女帶著“老雁饃”回到娘家，送給父母，表達思念和孝順之情。 過去，阜陽曾流傳“二月二，送老雁饃”的傳說：每年二月二前大雁過境停歇，大雁敏銳機警，一有風吹草動就驚飛長空，凄厲的鳴聲在河灘、曠野久久回蕩，讓人產生不祥之感。農歷二月二恰逢傳統“青龍節”，俗稱“龍抬頭”，皖北地區百姓認為，這天是老龍王升天的日子，老人也會隨之升天；還認為，老人升天是因為其靈魂被大雁叫聲帶入云天的結果。 據文獻記載，民國二十七年 （1938年）后，沿渦河、潁河黃泛較重的地區，二月二初常有群雁起落。太和一帶流傳民謠：五更聞雁叫，老人遭劫數。此風俗流行于潁河兩岸，每逢二月二，出嫁的女兒就給長輩送老雁饃，以消災避禍，祈福平安。 這些民間傳說雖具有迷信色彩，但都源于“孝親敬老”的情感基點。“老雁饃”是皖北地區特定生態環境下大雁物象與農耕文化的巧妙結合，是已婚女性表達孝心的載體。 在傳統農業社會，已出嫁的女兒被視為“潑出的水”，她們事事都以婆家為重，不到逢年過節，難得有機會回娘家一聚。而大雁年復一年、往返有期、不忘故地，激起已婚女性的聯想。阜陽的閨女以雁自喻，寄情于雁，催生了具有濃郁地方色彩的“老雁饃”民俗。開春之際，她們希望能像大雁一樣回到故里，和父母團聚，成為“老雁饃”民俗產生、傳承的情感基礎。在物質生活相對匱乏的皖北傳統農耕社會，“老雁饃”傾注了阜陽已婚女子眷戀故地、孝敬父母的熾熱而純樸的情感，是已婚女子表達孝心的物質載體。 在阜陽，“老雁饃”用面粉蒸制，點上天然食用色素，制作精巧，造型美觀，栩栩如生，有著豐富的文化內涵和顯著的民俗特色。阜陽地區盛產小麥，圍繞小麥的加工、制作、食用等環節，自古以來形成了豐富多彩的面食文化。阜陽以小麥為原料的面食主要有“枕頭饃、花卷子饃、小蒸饃、水烙饃、燒餅饃、鍋盔饃等上百種。阜陽面食不僅是舌尖上的美味，還是人們表達思想情感、寄托生活愿景的載體。比如，老人過壽的桃饃、結婚用的喜饃等。其中，正月十六前后到二月二期間，閨女送給父母的“老雁饃”，就是眾多花饃中的一種，寄托了希望父母幸福吉祥、萬事如意的美好情感。 |
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