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雨前香椿嫩如絲。眼下，正是太和香椿鮮食好時節。4月7日，記者來到太和縣大新鎮沙潁河畔，一灣碧水滋養下，河灘地上的香椿樹正吐露嫩芽，“椿”意盎然。林間不時可見農戶昂首舉鉤，辛勞采摘。 “家種兩畝香椿田，開春就有回頭錢。”當天一大早，太和縣大新鎮張玉皇廟村村民張玉峰夫婦便迎著晨光，來到自己的香椿田間，開始采摘椿芽。“這塊地種了30棵香椿樹，都是2009年種的，眼下正是鮮香椿上市時節，忙活一上午，收入幾百塊錢不在話下。” 說話間，張玉峰手持竹竿鉤刀，瞅準樹梢上的椿芽，手腕一發力，一束椿芽便隨風飄落，樹下的妻子連忙將椿芽撿起，裝進袋里。“早上摘椿芽，下午就可以拿到村部的合作社賣掉，銷路不愁。” 張玉峰口中的合作社，是太和縣大新鎮張玉皇廟村村民張虎注冊成立的太和縣香椿種植專業合作社，目前，該合作社吸納31名農戶加入，種植737畝香椿樹，不僅讓大新鎮的太和香椿抱團發展，還在國內外市場闖出名堂，農戶的腰包也隨之鼓了起來。 張虎介紹：“在太和香椿中，最好的油椿產在沙潁河兩岸，有黑油椿、紅油椿、青油椿3種。”大新鎮位于沙潁河南岸，水土肥沃，氣候適宜，有利于太和椿芽單寧酸、蛋白質等物質儲存，具有較高的營養價值和藥用價值，有“飯后一杯椿芽茶，賽過千年靈芝花”的說法。 在張虎的家中，有一個角落陳列著祖父兩輩腌香椿、賣香椿的老物件，定格一個時代的記憶。如今，張虎作為第三代傳承人，仍與香椿打交道，為香椿注冊了“玉皇貢”商標，牽頭成立合作社，上馬了機械化設備，生產香椿醬、香椿粉等延伸產品，走上香椿產業化發展之路。2015年以來，合作社成功申報2項發明專利和3項實用新型專利。其中，“斷根增株”育苗方法，通過砍掉過高的植株，催生出新的枝干，增加椿芽產量。另外，又研制出胚芽嫁接技術，將稀有的黑油椿嫁接到粗壯的青油椿母體樹干上，便可長出品質優良、味道醇香的黑油椿。而黑油椿一般上市較早，價格高，更適合農戶種植，實現增收。 2022年7月，合作社將傳統的香椿產品改良口味，推出年輕人喜愛的麻辣和原味2種熱銷產品，通過抖音、直播間等網絡平臺，實現網民自助下單。據張虎介紹，太和香椿自帶賣點，香椿醬更適合城市快節奏的生活需要，乘著電商的東風，目前，網上訂單累積銷售2萬單，對于未來的香椿電商，他信心十足。 目前，太和香椿成為國家地理標志農產品，入選為全國名特優新農產品，3.9萬畝香椿主要產區也成為安徽特色農產品優勢區，年產香椿200多萬公斤，每年為農民新增收入3000多萬元，已成為縣域經濟的支柱產業之一。 “2023年，太和縣力爭改造提升現有生產或地方品種繁育地100畝，建設3處1800畝太和香椿生產示范片，加強對太和香椿種質資源保護及品種的提純、擴繁。”太和縣農業農村局相關負責人表示，當地還將依托太和香椿產業協會，統一標準生產、統一品牌推介，形成具有一定影響力的區域品牌帶動更多農民增產增收。 |
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