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文化搭臺，非遺助力 做好臨泉瓦店“羊”文章 為期三天的山羊美食文化節上，山羊、美食和非遺碰撞出火花。當地是如何做好“羊”文章的？記者對此進行了采訪。 大力發展山羊養殖業 說到山羊美食文化節，還要從當地山羊養殖說起。 臨泉坐擁中原牧場豐饒資源，農作物秸稈資源豐富，具有養殖肉羊得天獨厚的條件。而瓦店交通便捷、集市繁茂、百貨云集，是臨泉縣山羊大鎮，當地百姓自古就有養殖山羊的傳統。 “得益于獨特的品種及養殖方式，這里的羊肉質肥嫩、質地輕柔、鮮而不膻、營養豐富。”瓦店鎮黨委書記劉飛介紹，因此，周邊的羊販子都喜歡到瓦店收羊，本地逐漸興起了山羊交易市場。1986年前后，當地山羊市場交易進入旺盛期，吸引河南新蔡、安徽亳州等周邊地區的經營大戶來此交易。 近年來，瓦店鎮堅持鏈式思維，通過鼓勵規模養殖和群眾庭院式圈養兩種途徑，大力發展山羊養殖業。截至目前，規模養殖場達44家，存欄量在500頭以上的4家，其中羊之源山羊養殖有限公司、黃大村山羊養殖專業合作社被農業農村部審定為“皖臨白山羊”新品種培育單位。在庭院式圈養方面，依托特色種養業政策，全鎮養殖戶達380戶，戶均養殖15頭，2023年出欄量2萬只以上，目前存欄近1萬只。“在山羊品種方面，主要以皖臨白山羊、波爾山羊和少量黃淮白山羊品種為主，其中尤以皖臨白山羊廣受歡迎。”劉飛說。 不斷提升知名度與影響力 “六月六吃炒面，吃了炒面趕瓦店。”在臨泉鄉村，流傳著這樣一句老話。百姓夏收農忙結束后，便以食新麥、喝羊湯歡慶豐收。 臨泉縣文化旅游體育局相關負責人表示，瓦店人以養羊為業，“羊文化”也漸漸融入當地傳統文化。隨著瓦店山羊市場興起，帶動了當地斗羊比賽活動。為了激發市場活力，帶動山羊產業發展，2009年首屆山羊美食文化節應運而生。 隨著時間的推移，山羊美食文化節活動形式也愈發豐富，成為一場美食與文化的盛宴。每年的農歷六月初六，臨泉及周邊縣市的很多人都會趕往瓦店。 劉飛說，以今年的山羊美食文化節為例，為期三天的活動包含了斗羊大賽、送戲進萬村文化惠民演出、非遺巡街展演、非遺保護工作專題講座、第三屆嗩吶文化藝術交流展演、臨泉縣農特產品展銷活動、雜技專場文藝演出、致敬基層勞動者·百人免費品美食活動、“羊”名天下音樂節演出等十多項子活動，形式多樣、內容豐富，群眾可以觀斗羊、聽嗩吶、看舞龍、吃羊肉、賞非遺等，享受視、聽、味覺的文化盛宴。 “要加大對‘斗羊’非物質文化遺產的保護、傳承和發展。”臨泉縣文化旅游體育局相關負責人表示，同時推進文旅深度融合，高標準高質量辦好山羊美食文化節，用好平臺，不斷提升瓦店山羊的知名度、影響力。 山羊+非遺碰撞出火花 “臨泉非遺項目占全市非遺項目的三分之一，非常豐富。”在阜陽市非物質文化遺產保護中心主任王曉燕看來，山羊美食文化和非遺相結合，不但提高了臨泉山羊的知名度，也推廣了臨泉的非遺項目。比如臨泉瓦店鎮高樓嗩吶技藝，可追溯到明末清初，現為市級非物質文化遺產。此外，“瓦店斗羊”也被列為市級非物質文化遺產，“瓦店舞龍舞獅”“瓦店吊爐燒餅”被列為縣級非物質文化遺產。 “臨泉是中部地區山羊產業大縣，產業規模在安徽省居于第一方陣。”在安徽省牛羊產業協會會長章孝榮看來，羊的文化歷史悠久，山羊美食文化節對于整個山羊產業起到宣傳作用，讓廣大農民群眾都參與其中。同時，對山羊產業發展進行交流，助推產業發展。下一步，可加快推廣“皖臨白山羊”等優質品種，擴大養殖規模，提高養殖效益。 |
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