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| 橄欖蟶蚌，俗稱“蜆子”，素有“淮河鮑魚”之美譽，是阜陽一張亮麗的美食和文化名片。2月18日，記者走訪阜城部分農貿市場發現，今年首批蜆子已經上市。
在白衣橋農貿市場，記者看到魚蝦蟹等水產品依次擺開，但只有一家水產攤售賣蜆子。“一斤16元，已經上市幾天了，每天能賣30斤到50斤。”攤主李先生透露，目前蜆子剛上市，價格偏高，后期會有所下降。 看到記者在咨詢蜆子，隔壁一家肉鋪的攤主也好奇地詢問價格，并用手機拍下視頻發到社交平臺。沒過一會兒，他便挑選了兩斤蜆子：“有個朋友看到了，讓我幫忙代購兩斤嘗嘗鮮。” 記者又來到新世紀農貿市場，看到有幾家水產商戶售賣蜆子，價格在每斤12元到20元不等。攤主周先生經營水產生意多年，他介紹說，蜆子主要來自阜南，一大早就被飯店買完了，市民買的比較少。 在臨沂商城開私房菜館的孫先生正在挑選食材，他熱情地向記者介紹做法：“蒸蜆子最能保證原汁原味。先將蜆子清洗干凈，放在蒸屜上蒸熟，澆上醬汁，味道十分鮮美。另外，蜆子煲湯也是一道不錯的美食。” 提到蜆子，很多人會想到阜南。今年蜆子的養殖情況如何？記者采訪了阜南縣京淮特種水產公司負責人李艷萍。 “今年首批蜆子已經上市，主要供應阜陽本地市場，清明前后會大批量上市，屆時也是吃蜆子的最佳時期。”李艷萍介紹，公司主要采用魚蚌混養、蝦蚌混養的生態增效養殖模式。實現人工養殖后，現在一年四季都可以吃到蜆子。目前，該公司有精養池塘400余畝，預計今年成品蚌產量超過100噸。 記者了解到，不少村民也加入到蜆子養殖事業中。“我們已帶動周邊村民養殖蜆子300余畝，既滿足了本地市場需求，也讓周邊村民實現增收致富。”李艷萍告訴記者，接下來將與相關部門共同舉辦第二屆橄欖蟶蚌美食文化節，通過“特色美食+文化旅游”的模式，助力鄉村振興。 “我們還新建了一個占地2800平方米的橄欖蟶蚌精深加工廠，目前廠房已經建成，正在進行功能區規劃，預計下半年投產。屆時將開發蝦仁蟶蚌粥、蟶蚌水餃等多元化產品，延伸橄欖蟶蚌產業鏈，帶動更多村民增收致富。”談及蜆子未來的發展，李艷萍充滿信心。 |
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