阜陽日報社 微信公眾號 矩陣，掃碼關注！
阜陽新聞網
阜陽日報
潁州晚報
這里是阜陽
阜務為民
16歲，初中輟學，我順從了父親的安排，計劃學個一技之長，養家糊口。于是，一頭扎進餐飲行業，從最底層的學徒做起。在那個懵懂的年紀，我并不知道這條道路會布滿荊棘。 初入廚房，油煙彌漫，師傅的吆喝聲此起彼伏。我就像一只無頭蒼蠅，手忙腳亂地做著最基礎的雜活，每天和煤泥、封爐子，殺魚、洗菜。為盡快掌握切配技巧，我常常在別人休息時，一個人練習切菜，無數次被鋒利的刀刃劃破手指，簡單包扎后，又繼續練習。在日復一日的磨礪中，我的刀工逐漸嫻熟，開始參與重要配菜的準備工作。 17歲，我前往北京，開啟了長達8年的北漂之旅。在那里，我接觸到了聞名遐邇的北京烤鴨。從選鴨、打氣、燙皮，到掛糖色、晾坯、烤制，每一道工序都有著嚴格要求。為了精準掌握烤制火候，我常常守在烤爐旁，一待就是好幾個小時，高溫烤得我汗流浹背，皮膚也被烤得黝黑。可當一只只色澤紅亮、皮脆肉嫩的烤鴨端出廚房，得到顧客的稱贊時，所有的辛苦都煙消云散。 憑借著扎實的基本功和對烹飪的熱情，我的手藝越來越好，并得到師傅的重點培養。我從配菜師晉升為爐臺廚師，再到21歲成為廚師長，在餐飲行業越做越好。身份的轉變，意味著更大的責任。我不僅要負責菜品的研發制作，還要管理廚房團隊，協調各個環節工作。那段時間，我每天最早到店，最晚離開，仔細檢查食材品質，監督每一道菜品制作過程，確保每一道端上桌的菜都符合高標準。 24歲結婚，很快老婆生下大寶貝。由于工作和家庭原因，我不得不東奔西跑。那幾年，去過北京、太原、無錫、潮州、臨泉、鳳臺等地。幾年間拖家帶口十分疲憊，我逐漸過夠了那種漂泊的日子。27歲時，我萌生了創業的想法，拿出多年積蓄，在老家太和縣城開了一家早餐店。開業初期，生意還算紅火，看到顧客在店里吃得開心，我心中充滿了成就感。可事與愿違，初次創業最后以失敗告終。 28歲那年，緣分使然，我參與了我們縣城小哥餐廳的開業籌備工作。同時遇到了我人生中的貴人，也是我的伯樂。在那里，我一干就是三年，擔任廚師長。 人說三十而立，在人生最該奮斗的年紀，我終于實現了自己的創業夢。最近幾年，在縣城一隅，我獨自經營著一家以牛肉為主打的特色餐館。隨著餐飲行業迅速發展，市場競爭愈發激烈。縣城新開的飯店如雨后春筍般涌現，為吸引顧客，大家紛紛打起價格戰。我的飯店也受到巨大沖擊，客流量逐漸減少，利潤越來越薄。為了維持生意，我絞盡腦汁，不斷推出新菜品，拍網絡視頻做宣傳，開展各種促銷活動。 經歷了人生起起落落之后，我對生活有了更深的感悟。餐飲行業就像一個大舞臺，在這里，我見證了自己的成長與蛻變，也體驗到生活的酸甜苦辣。曾經的我，為了追求夢想，日夜拼搏，忽略了身邊的風景。如今，在生意的低谷期，我開始反思自己的人生。 我漸漸懂得，生活不是只有工作和賺錢，更重要的是陪伴家人，享受生活的美好。人生就像烹飪，時而需要猛火淬煉勇氣，時而需要用文火沉淀智慧，再用酸甜苦辣的經歷細細調味，才能端出令人回味的生命盛宴。未來的日子里，我將帶著這份對餐飲的熱愛和對生活的執著，繼續前行。 |
歡迎關注阜陽新聞網微信公眾號 : fynewsnet
全城最新資訊，盡在掌握
工作時間：周一到周五 10:00-18:00
地址：阜陽市清河東路676號
Copyright © 2002-2019 m.ksqdlds.com All Rights Reserved ICP: 皖ICP備10016733號-1 皖網宣備110002號 皖公網安備34120002000384號 互聯網新聞信息服務許可證編號:34120180016
