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 天邦食品股份有限公司鳥瞰。記者 羅廣心 攝 誰說牧場只在草原？位于黃淮平原的臨泉縣，憑借豐富的秸稈資源打造畜牧業高地，建設“中原牧場”。 “全縣構建了從種豬繁育、飼料生產到屠宰加工、冷鏈物流的完整產業鏈，實現‘從農場到餐桌’全環節可追溯。”8月11日，臨泉縣中原牧業發展中心主任辛洪雷說，今年，全縣計劃屠宰各類牲畜143萬頭，全產業鏈產值突破110億元。 從論斤賣肉到精深加工再到品牌溢價，臨泉縣以長三角綠色食品供應基地建設為契機，加快畜牧產業轉型升級，推動一二三產業融合發展，由中原“大牧場”跨向長三角“大廚房”。
臨泉縣培育的“皖臨白山羊”新品種。記者 李鵬 攝 秸稈變飼草平原長出“大牧場” 平原地區的臨泉縣，為什么能成為畜牧大縣？ “臨泉資源豐富，適宜豬牛羊以及家禽生長。”辛洪雷說，臨泉縣位于中原腹地，是國家重要的糧食生產基地，常年糧食種植面積約280萬畝，每年可收集農作物秸稈200萬噸。 豐富的秸稈資源為畜牧業發展提供了源源不斷的飼料保障。“臨泉養殖歷史悠久，家家戶戶都曾養豬養羊養牛，雞鴨鵝更不少。”辛洪雷說，1992年至今，臨泉一直是“全國生豬調出大縣”。 不僅生豬數量多，臨泉縣的肉牛飼養量常年位居全省第一，肉羊、家禽飼養量及存、出欄量均位居全省前列。 農作物秸稈曾被視為廢棄物，既占用空間又污染環境，如何變廢為寶？臨泉縣構建“牛羊企業＋飼草公司”合作機制，打通秸稈收儲運加工鏈條，組織專業隊伍深入鄉村一線指導青貯、黃貯等關鍵技術，并通過補貼玉米秸稈加工機械的推廣，加快推進小麥、玉米秸稈飼料化綜合利用。 截至目前，該縣有飼草及秸稈綜合利用企業66家，年加工小麥、玉米等農作物秸稈60多萬噸。如此多的秸稈，能養多少畜禽呢？ 辛洪雷算了一筆賬，全縣的飼草資源總量，理論承載能力可達360萬個豬當量。“豬當量是農業部門為統一量化畜禽養殖污染排放及資源化利用而制定的標準單位，1頭豬為一個豬當量，100頭豬相當于30頭肉牛或250只羊或2500只家禽。”辛洪雷解釋道。 目前，該縣實際的存欄規模約為290萬個豬當量。這意味著，該縣還蘊藏著70萬個豬當量的養殖空間，畜牧業發展前景可觀。
安徽寶臨食品有限公司加工車間一派繁忙景象。記者 李鵬 攝 小戶變小區規模養殖效益高 小戶養殖風險大、效益差，如何破解？ “我以前自己養，規模太小，掙不了幾個錢，僅依靠養殖戶擴大規模，資金缺口巨大。”臨泉縣長官鎮養殖戶張強介紹，縣里探索“中原牧場養殖小區”建設，實施標準化運營體系，破解了長期困擾養殖戶的用地難、建場成本高等痛點。“我承包了中原牧場第八養殖小區，一起去看看。” 跟著張強，記者走進他承包的養殖小區，只見高大敞亮的牛舍內，一頭頭肉牛正悠閑地享用著飼草，一臺臺吊扇徐徐送風，為牛兒驅散暑熱。 “養殖小區由中原牧場投資公司建設，總投資700萬元，牛舍面積4000多平方米，年租金只要12萬多元。”張強說，新牛舍不僅投料方便，減少人工開支，降低成本，而且養的牛更加健康。 在臨泉縣，像這樣的肉牛養殖小區還有9個。“養牛小區年存欄量近10萬頭，出欄量近7萬頭。”臨泉縣中原牧場發展投資有限公司副總經理甘斌彬介紹，2025年全縣肉牛飼養量將達14.69萬頭，除了養牛小區，公司還建設了5個生豬養殖小區，年存欄量100萬頭。 截至2024年底，全縣建有680家畜禽規模養殖場，成功創建一批省級肉牛肉羊標準化養殖示范場，推動畜牧業從粗放型向節約型轉變、從散養向規模化、產業化升級。 在不斷推廣標準化養殖的同時，臨泉縣又將目光投向了驅動產業升級的核心引擎——種源突破，通過與安徽農業大學開展種業創新，培育出“皖臨白山羊”新品種。 在“皖臨白山羊”核心育種場，高大敞亮的標準化羊舍內，膘肥體壯的種羊們不時發出“咩咩”聲。“‘皖臨白山羊’融合了安徽白山羊、薩能奶山羊以及波爾山羊的優良基因，是省內首個成功培育的大家畜品種、全國第四個肉用山羊品種。”安徽恒豐牧業公司負責人肖剛告訴記者，“皖臨白山羊”體重比安徽白山羊提高50％，屠宰率提高5個百分點，產肉性能比安徽白山羊提高30％以上。 臨泉縣正加大“皖臨白山羊”良種推廣，不斷提升“皖臨白山羊”在全縣肉羊產業中的核心種源覆蓋率，將種業創新優勢轉化為產業競爭勝勢。 “我們采用養殖小區模式，建設了‘皖臨白山羊’智慧種羊場和高端智慧養殖基地兩個項目，預計今年‘皖臨白山羊’存欄約2萬只，出欄超6萬只。”辛洪雷說。
天邦食品股份有限公司生產加工車間。記者 羅廣心 攝 牧場變廚房“上線進城”肉飄香 “我們早在1992年就獲評‘全國生豬調出大縣’，但過去很長一段時間，生豬產業乃至整個畜牧業，都存在產業鏈條短、加工能力弱、品牌溢價低等現象，導致‘大而不強’。”辛洪雷坦言。 為突破瓶頸，臨泉縣以屠宰加工業關聯帶動牛羊養殖、食品加工、包裝儲運、飲食和商貿物流等產業的發展，強化牛羊加工名牌產品和品牌企業培育，引進天邦食品、寶臨食品等畜牧加工龍頭企業，推動畜牧業從規模優勢向價值高地躍升，加快產業轉型升級。 8月8日16時許，安徽寶臨食品有限公司加工車間內，一派繁忙景象，經過排酸工藝處理的分割牛肉，正被陸續裝入冷鏈物流車。這些承載著臨泉“鮮”味的冷鏈專車，將于當天晚上啟程，確保次日凌晨抵達上海、南京等滬蘇浙城市的生鮮市場與商超貨架。 “過去，我們的牛肉產品停留在簡單分割的初級階段，產品附加值低。”安徽寶臨食品有限公司董事長劉小保介紹，通過引進先進的32分體精細分割技術，一頭牛能分解出更多符合不同餐飲場景和消費需求的高價值部位肉，讓單頭牛的產值提升40％。 在劉小保看來，企業的轉型，既是擁抱消費變革的主動選擇，也是肉牛產業升級的必經之路。 臨泉縣政府相關負責人表示，該縣正以打造“中原牧場”農產品區域公用品牌為抓手，支持肉牛肉羊全產業鏈建設，大力扶持牛羊肉冷鏈物流園建設，加強與上海“菜籃子”對接，推進牛羊產品“上線進城”，與京東、淘寶等大型電商平臺建立戰略合作關系，在合肥等大中城市設立“中原牧場”直營店，推動產業從“大牧場”向“大廚房”跨越升級。 紅燒牛肉罐頭、香辣豬蹄、五香牛肉、水晶牛皮凍……琳瑯滿目的臨泉特色肉類產品，正通過“中原牧場優選”微信小程序等線上平臺，以點對點的方式直達全國消費者的餐桌，變成千家萬戶舌尖上的鮮香滋味。 |
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