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| 8月28日（農歷七月初六），百年老店裕昌祥按慣例開啟新一年的月餅烘焙工作。
模具 當天凌晨4點半，“掌柜”龐軍就和工人到店了。他們一絲不茍地全手工完成每道工序：和面、拌餡、分餡、切劑、包餡、塑形、入模、定型、脫模、點紅等，直到8點，第一爐月餅才被送入烘焙機。
和面
塑形
點紅 龐軍介紹，每年的首爐月餅都是“五仁”的。這“五仁”雖叫五仁，實則包含南瓜仁、核桃仁、芝麻仁、巴旦木、青梅、櫻桃干等十多種食材。“今年巴旦木一斤漲了10元，但我們的月餅價格不漲、品質不降。”
入爐
選購
裕昌祥門店 月餅還沒出爐，不少老主顧就趕來預訂了。市民張女士說：“我家老太太知道你們七月初六開爐，這幾天一直念叨著想吃這口，你先給我留兩斤，我下班的時候來取。” 龐軍的愛人耿艷介紹，半月前店鋪開始打掃衛生時，就有市民打聽是否提前做月餅。當天6點開門后，不到一小時，市民就預訂了四五十斤月餅。 上午9點，首爐月餅新鮮出爐。市民張先生恰巧進店，他笑著說：“來得早不如來得巧。”當即買了兩斤，還當場嘗了嘗，連連稱贊：“還是那個老味道！” 除了堅守老味道，店鋪今年還兼顧現代人的健康需求，開發了低糖香蔥花生酥、桂花普洱、桂花山藥三款新月餅，預計9月中下旬推出。 作為百年果子店，裕昌祥每年準時燃起爐火。它既守著舊時的醇厚滋味，也推出新式風尚甜品，讓月餅香飄百年，續寫著傳統與創新的佳話。 |
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