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9月16日起，我國正式實施《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單，明確規定生產滅菌乳（即常溫純牛奶）只能以生牛乳為原料，不再允許使用復原乳。使用復原乳生產的乳制品不得標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，將作為調制乳管理。阜陽市場情況如何？記者進行了走訪。 9月30日，市民在華聯超市選購純牛奶，查看配料表。 市場：未發現含復原乳的純牛奶 近日，記者走訪了阜陽華聯、永輝等阜城多家大型超市。在乳制品銷售區，記者查看了蒙牛、伊利、光明等常見品牌的常溫純牛奶，發現其配料表均標注“生牛乳”，沒看到含復原乳的純牛奶產品。 在華聯超市，正在選購的市民王女士表示，自己平時關注牛奶配料，習慣購買成分僅為生牛乳的產品，“感覺這樣更純正、更健康?！?/div> 超市工作人員介紹，門店一直嚴格把關進貨渠道，目前上架的純牛奶均符合國家標準，未銷售過含復原乳的“純牛奶”。“我們將繼續按新規定做好商品管理，讓消費者放心?！?/div> 記者又隨機走訪部分小型便利店和母嬰店，同樣未發現含復原乳的“純牛奶”在售。 消費者：買純牛奶更放心了 對于此次實施的新規，多數受訪者表示支持，認為有助于提升牛奶品質與營養價值。 “科普視頻里說，生牛乳直接加工的純牛奶營養更豐富、口感更好，所以我只看配料表是不是生牛乳?！笔忻窭钕壬硎?。 也有一些消費者表示，雖然不太清楚復原乳和生牛乳的區別，但新規讓他們在購買牛奶時心里更踏實。 “我對這些名詞不熟，也沒注意過配料表，覺得大品牌就有保障?，F在國家明確禁止使用復原乳生產純牛奶，以后買牛奶就更放心了。”市民李霞說。 業內人士：兼顧營養與產業發展 復原乳是指將牛奶干燥制成乳粉后，再加水還原而成的液態奶。與生牛乳直接生產的純牛奶相比，復原乳在多次熱加工過程中，部分熱敏性營養成分如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等易被破壞，口感和營養價值有所降低。 “從產業發展角度看，新國標落地有助于增加乳企對生鮮乳的需求，促進我國奶業健康發展?！被适希ò不眨┤闃I有限公司相關負責人介紹，目前我國生鮮乳產量充足、質量穩定，完全能滿足純牛奶加工需求。 “隨著新規定的實施，市場上的純牛奶將更加純正，消費者能夠購買到品質更高的產品?！彼硎?，此次新規僅針對滅菌乳，酸奶、調制乳或其他乳制品仍可合法使用復原乳，但必須明確標注。 |
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