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阜務為民
| 作為土生土長的阜陽人，市政協委員、安徽競賽食品有限公司董事長康繼富始終心系家鄉。“我這輩子就認準了‘阜陽味道’。”他堅定地說。前不久，他掌握的“阜陽康家老鹵料制作技藝”入選潁東區第九批非物質文化遺產代表性項目名錄，這讓他更添一份使命感，決心持續為阜陽餐飲產業的發展獻計出力。 履職路上，康繼富的腳步從未停歇。從餐飲門店的后廚到田間地頭的食材基地，從隱匿于街巷的非遺工坊到產業鏈的上下游企業，都留下了他調研的身影。 他和餐飲商戶促膝長談，了解食材采購的難題；跟非遺傳承人拉家常，記錄老手藝傳承的困境；走訪企業同行，梳理一個個待解的行業痛點。 “調研不能走過場，要把一線的真實聲音帶回來，才能提出管用的建議。”調研中，康繼富發現，阜陽綠色食品資源豐富，餐飲產業規模穩步擴大，2024年餐飲收入超235億元。但本地綠色食材與餐飲企業對接率不足40%，很多餐飲企業還在依賴外地食材。另外，格拉條、枕頭饃等特色美食“各自為戰”，“阜陽味道”的品牌影響力有待提升，不少美食制作的老手藝面臨無人傳承、專項扶持資金短缺等現實挑戰。 結合調研所得，康繼富從政策扶持、平臺搭建、品牌塑造等多個維度，提出了一份份針對性強、可操作性高的提案。在《關于以“阜陽味道”品牌打造為核心，深化綠色食品與餐飲產業協同發展的提案》中，他建議搭建企業對接平臺，推動河鮮、青菜等本地綠色食材直供餐飲門店，建設中央廚房集群，降低中小餐飲企業成本；在《關于推動阜陽非遺美食傳承弘揚與活態發展的提案》里，他提出設立專項基金、聯合職業院校培養年輕傳承人，讓老手藝后繼有人。 “餐飲行業一頭連著千家萬戶的生計，一頭連著城市的煙火氣，必須當成大產業來抓。”康繼富多次在政協會議發言中為餐飲行業鼓與呼，道出了眾多餐飲從業者的心聲。 作為企業經營者，康繼富也在用實際行動踐行責任。他推動自家企業實現標準化、智能化改造，用自己的非遺技藝帶動人員就業，還積極參與“名師帶徒”活動，鼓勵年輕人學習傳統美食技藝。在他的帶動下，不少餐飲企業開始重視本地食材使用和品牌建設，越來越多的非遺美食通過短視頻、直播等方式走入更廣闊的公眾視野。 “能成為政協委員，是榮譽更是責任。”康繼富坦言，他的目標很簡單，就是推動“阜陽味道”不僅香飄皖北，更能走向全國，成為帶動就業、促進消費、彰顯城市魅力的重要力量。 |
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