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| 年關漸近，年貨市場上多了一抹獨特的“春味”。 在太和縣趙集鄉弘銘農業種植家庭農場的標準化生產車間里，身著潔凈工裝的工人有條不紊地分揀香椿、揉制面團、油炸定型，陣陣鮮香混合著麥香彌漫車間。 經過團隊研發，被譽為“樹上蔬菜”的春日限定美味太和香椿，成功“跨界”變身酥脆可口的香椿果子，成為饋贈親友的特色年禮。 太和香椿作為國家地理標志農產品，營養豐富，風味獨特。目前，太和縣香椿種植面積穩定在4萬畝左右，年產量超200萬公斤，占據全國21%以上的市場份額，形成了苗木培育、片林種植、深加工一體化的產業格局。 但香椿保鮮期短、上市集中的特性，限制著產業價值鏈的進一步延伸。“每年春天看著鮮嫩的香椿芽短短十幾天就過季，總覺得可惜。”農場負責人陳英下定決心開啟香椿深加工之路。 研發的過程充滿挑戰。香椿的鮮香是核心賣點，卻也極易在加工中流失或變味。陳英帶領團隊從基礎工藝入手，歷經數十次配方調試與工藝優化，找準風味平衡點，讓香椿果子實現外酥里嫩、鮮香不膩的口感。 “我們堅持用本地香椿為原料，把香椿切碎后拌進面里，切塊、滾芝麻再油炸成型，口感酥脆，還帶著香椿的清香，比普通果子更有新意。”陳英說，產品上市后受到好評，不僅在本地零售市場熱銷，還經過真空獨立包裝后，通過電商平臺售往全國。 “我們計劃開發香椿果干、香椿禮盒等系列產品。”陳英表示，下一步，將繼續深挖太和香椿的附加值，通過“種植+加工+銷售”一體化模式，讓其變成帶動農戶增收的“致富椿”。 在太和，香椿的跨界創新正形成多元矩陣。潤天食品有限公司研發出50多個香椿制品，年收購椿芽70噸，帶動當地村民增收。 香椿月餅、香椿果子、香椿醬……這些創新產品不僅豐富了消費品類，更讓太和香椿從“春日鮮蔬”變身“四季俏貨”。 太和縣農業農村局相關負責人介紹，香椿果子的成功研發，為地方特色農產品延伸產業鏈提供了有益借鑒，未來將加大對農產品深加工項目的扶持力度，讓更多“太和味道”香飄全國。 |
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