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| 在阜陽，每年農(nóng)歷正月十六過后，出嫁的女兒會(huì)回娘家探望父母，隨手捎上一份老雁饃，以雁為媒，訴說牽掛，傳達(dá)孝意，送上祝福。眼下，阜陽市場上，各式老雁饃成為“孝親爆款”，你備好了嗎？
實(shí)惠推薦：傳統(tǒng)白面老雁饃 售價(jià)15元一個(gè)，“東關(guān)張”一天賣100多個(gè) 2月28日上午10時(shí)許，位于潁河西路的“東關(guān)張”蠶絲枕頭饃店顧客盈門。作為“蠶絲大饃、花饃制作技藝”市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的傳承店鋪，該店售賣的老雁饃價(jià)格實(shí)惠、款式經(jīng)典、口感勁道，備受消費(fèi)者喜愛。“每個(gè)老雁饃15元，父母健在就買兩個(gè)。”店內(nèi)負(fù)責(zé)售貨的大姐熱情介紹。 店內(nèi)銷售火爆，蒸饃工坊內(nèi)生產(chǎn)正忙。位于勝利路附近的一處小院是店主張廷虎的家，也是他的蒸饃工坊。記者到訪時(shí)，他正在案板前忙碌，旁邊的小屋內(nèi)，蒸好的老雁饃擺放整齊，白胖胖的身形，翅膀和尾部羽毛紋理清晰，雁嘴紅，雁背上綴著紅、綠相間的花紋，甚是喜人。 “老雁饃的制作，要經(jīng)過和面、造型、醒發(fā)、蒸制四道工序。”張廷虎一邊演示一邊介紹，為了保證每只老雁饃足斤足兩，面團(tuán)要經(jīng)過仔細(xì)稱重，固定為1斤2兩。隨后，張廷虎在案板上揉、搓、提、捏，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)飽滿的雁頭便初見雛形。緊接著，他用刀在面坯上劃出紋理，手掌輕輕按壓出雁尾，普普通通的面團(tuán)，就這樣在他手上變成靈動(dòng)的“鴻雁”。造型完成后，經(jīng)過充分醒發(fā)，便可上鍋蒸制，全程約一個(gè)小時(shí)。“蒸饃的火候很講究，文火、武火要配合得當(dāng)，還要適時(shí)收氣、放氣，這樣蒸出來的老雁饃才會(huì)暄軟勁道，不容易開裂。”張廷虎說。 憑借這份匠心，“東關(guān)張”的老雁饃深受市民喜愛。“一天大概能做100多個(gè)，基本當(dāng)天就能賣完，不少老顧客都是慕名而來。”張廷虎的話語里，滿是自豪。
新穎推薦：非遺韻味老雁饃禮盒 售價(jià)38元，直播一場銷售額近4萬元 近日，一款融合國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目——界首彩陶技藝元素的大雁禮盒驚艷上市，為傳統(tǒng)老雁饃注入獨(dú)特的非遺韻味，贏得消費(fèi)者的喜愛。 2月27日上午，記者在界首市歐麥麥田烘焙店見到這款大雁禮盒，禮盒以棕紅為主色調(diào)，上面繪著“女兒手捧書信、頭頂鴻雁飛過”的場景，將“鴻雁傳情”的意象具象化。禮盒兩側(cè)印著彩陶“刀馬人”紋樣，古樸典雅又不失喜慶。打開禮盒，雁形面包香氣撲鼻。“我們做的大雁里有餡料，選用江西黑芝麻、新疆紅棗、青海枸杞等優(yōu)質(zhì)食材，兼顧口感與健康。” 正在店內(nèi)購買禮盒的王女士表示：“包裝上有我們界首彩陶的圖案，帶著家鄉(xiāng)印記，送父母、走親戚都特別有面兒。”據(jù)悉，僅一上午時(shí)間，該店就賣出大雁禮盒650份。 記者了解到，這款大雁禮盒出自設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)“羽書陶木”之手，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人吳鴻是西北師范大學(xué)法律專業(yè)的大二學(xué)生。他介紹，在學(xué)校做課題時(shí)關(guān)注到“小微企業(yè)如何借助非遺文化實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展”這一話題，便萌生將糕點(diǎn)和非遺結(jié)合的想法，今年春節(jié)后推出非遺韻味的大雁禮盒，上市即成“爆款”。“前幾天，我一場直播，半天時(shí)間賣出1000多份，銷售額近4萬元。”吳鴻說。 多元推薦：花饃、面包、蛋糕款老雁 禮盒售價(jià)百元內(nèi)，葷素咸甜應(yīng)有盡有 記者留意到，市場上還有不少店鋪不斷創(chuàng)新，在保留老雁饃傳統(tǒng)內(nèi)核的基礎(chǔ)上，融入新潮元素，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力。 饃時(shí)光饅頭店就是其中的代表。2月28日，記者來到饃時(shí)光六紡店，店門口整齊擺放著各種包裝好的老雁饃，精致的外觀引得不少顧客駐足詢價(jià)。記者留意到，每個(gè)禮盒里裝了兩只大雁饃和四只小雁饃。大雁饃的外形是傳統(tǒng)樣式，雁身上點(diǎn)綴著各色“饃花”，有中國結(jié)、“福”字等，新潮又喜慶。小雁饃則色彩鮮艷、造型呆萌。“兩只大老雁饃，一葷一素，葷的是牛肉粉絲餡，素的是粉絲豆芽餡，加上四只小雁饃，一盒售價(jià)79元。”店內(nèi)工作人員介紹道，“這幾天，店里每天能賣出100多盒，銷量一直很穩(wěn)定。” 不僅如此，阜陽多家烘焙店也盯上了這波“孝親商機(jī)”，推出面包、蛋糕版老雁饃。其中，品滋味、唯愛、君悅、土雞蛋糕等本土烘焙店，售賣老雁造型的面包、蛋糕，內(nèi)餡有五仁、豆沙、棗泥等，還為特殊群體準(zhǔn)備了無蔗糖款，禮盒裝和單只裝都很受歡迎，售價(jià)均在百元之內(nèi)，銷量也很好。 |
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