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| 記者昨日獲悉，由市餐飲烹飪行業協會主辦的“樂享阜陽，滿意消費”——“新徽菜·名徽廚”2024首屆阜陽魚頭酒文化暨“競賽杯”首屆阜陽菜烹飪大賽，將于11月19日舉辦。 阜陽作為一座歷史悠久的城市，餐飲文化源遠流長，獨具魅力。“魚頭酒”文化更是其中一顆璀璨明珠，融合了地方傳統、歷史典故和人際交往的智慧，具有鮮明的地域特色和文化底蘊，受到市民和游客喜愛。“本次活動旨在挖掘和展示‘魚頭酒’文化的獨特魅力，促進阜陽餐飲文化的傳承與發展，同時展現阜陽菜的獨特風味，提升全市餐飲業的整體水平。”市餐飲烹飪行業協會會長康繼富介紹。 本次大賽參賽對象包括全市范圍內的酒店、餐飲企業、民間菜館、鄉村廚師、前廳服務人員以及熱愛烹飪和餐飲服務的個人。 比賽分為兩個模塊：模塊一要求現場烹飪兩道阜陽菜，一道為指定菜（紅燒淮河鯉魚），另一道為創新阜陽菜，具體菜品由參賽選手根據地方特色自行設計，需體現地方菜特色，并據此評出阜陽十大名廚；模塊二為侍酒師（魚頭酒版塊），參賽作品需圍繞魚頭酒文化展開，可以是魚頭酒的制作、品鑒、故事傳說、斟酒技能等內容。參賽作品需具有創新性，能夠充分展現魚頭酒文化的獨特魅力。在魚頭酒餐飲文化大賽中，參賽者可以通過講述、演唱、詩歌朗誦、快板等形式，表達對阜陽的熱愛與推崇，并通過這些表達方式展現阜陽的旅游文化、小吃特色和城市商圈發展等。 |
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