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提起老式爆米花，不少人的兒時記憶便被喚醒：巷子里,老大爺一手搖爐、一手扇火，“嘭”的一聲，白花花香噴噴的爆米花蹦跳而出，抓一把吞下去，滿口香甜。 隨著時代變遷，曾經的“童年味道”逐漸消失于大眾視野。而在太和縣稅鎮鎮，記憶中的爆米花“重現生機”，從小街巷走向全國各地，闖出個年銷售額過億元的大產業。 8月13日，記者走進太和縣稅鎮鎮馬廟村，空氣中飄著香甜的味道。村口不遠處的安徽李永明清真食品公司內，正是一派忙碌景象：高溫膨化車間里，經過粉碎、細化后的玉米粒在膨化爐中翻滾炸裂，化作白胖的爆米花。工人在生產線上給米花定型、打包、裝袋后，整齊碼放儲存。數輛重型卡車滿載貨物魚貫而出，將爆米花產品發往全國各地……
“這是我們公司主打的老式爆米花產品，眼下正是銷售旺季，一天能賣出二三十噸。”倉庫里，企業負責人李永明一邊清點貨物，一邊向記者介紹，企業生產的老式爆米花口感香甜酥脆，很受市場歡迎，今年，企業年銷售額有望突破1億元。 小小的爆米花，如何做到上億規模？面對記者的問題，李永明打開了話匣子。 39歲的李永明是界首市人，祖輩父輩一直在界首市做糖果糕點營生。2015年，李永明嗅到商機，打算將前輩們小打小鬧的爆米花做成產業。“那時候，全國生產老式爆米花食品的企業不多，市場還是一片藍海，我覺得應該試一試。” 2016年，乘著太和縣招商引資的東風，李永明到稅鎮鎮馬廟村，投資近千萬元，創辦安徽李永明清真食品有限公司，建起擁有膨化、烘焙、熱糖、包裝等車間的現代化廠房。2017年，公司正式投產，主營以高溫崩爆工藝為特色的老式爆米花產品。 創業并非一帆風順。起初，企業生產的爆米花市場認可度不高，一直打不開銷路。于是，李永明便帶著公司銷售人員四處推銷，不知碰了多少壁、吃了多少苦；為提升產品質量，李永明還率領研發人員苦心鉆研，不斷改良配方，摸索出無糖精提升爆米花口感的高溫烘焙工藝，在當時屬全國首創；意識到產品不能太單一，李永明還借鑒市場上五花八門的米花糖產品，開發出福米球、麥花、米棒、米餅等上百個品種…… 付出終有回報。在李永明的用心經營下，公司旗下的“徽嘗香”老式爆米花產品逐漸獲得市場認可，并走進永輝、胖東來、大潤發等超市，部分產品還遠銷海外。安徽李永明清真食品有限公司也先后獲得阜陽市龍頭企業、AAA級誠信企業等稱號…… “將傳統工藝和現代科技不斷結合，還原童年記憶中的味道，是我們的目標。”李永明告訴記者，他打算進一步擴大規模，豐富產品種類，將傳統爆米花生意做大做強。 記者從稅鎮鎮了解到，如今，該鎮有4個爆米花廠，初步形成以李永明清真食品為龍頭，子君食品、君亮食品、米仁記食品3家企業為支撐的爆米花產業集群，實現年銷售額1.5億元，帶動上千人就近就業。 “以老式爆米花為代表的米花糖加工，已成為促進鄉村振興的特色產業。”稅鎮鎮黨委書記李偉表示，接下來，將引導企業加快地理標志商標注冊，拓寬線上銷售渠道。同時，以二產帶動一產，鼓勵農民和種植大戶種優質玉米，為爆米花產業提供質優量足的原材料，帶動更多群眾就業增收。 |
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