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| 6月，又是個收獲與播種的季節。久旱逢甘霖，潁淮大地綠意盎然。 時間回到兩年前。2022年6月27日，習近平總書記給我市種糧大戶徐淙祥回信，希望種糧大戶發揮規模經營優勢，積極應用現代農業科技，帶動廣大小農戶多種糧、種好糧，一起為國家糧食安全貢獻力量。 我市廣大農業戰線上的科技青年，將殷殷囑托化作奮斗力量，從科學育種到食品研發，從“糧頭”到“食尾”，在皖北大地上亮出科技“糧方”，為發展農業新質生產力貢獻青春動能。
農藝師康苗苗：選育“阜航麥1號”的后代 “要耐得住寂寞，還要有‘繡花’功夫” 種子是農業的“芯片”，孕育著高產的希望。如何在一粒粒麥子、一株株麥穗上做好科學育種文章，是青年農藝師的奉獻與擔當。 5月31日，潁上縣王崗鎮姚莊，一塊“阜航麥1號”麥地收割完畢。經過磅稱重，實打驗收結果揭曉：690.6公斤（13.5%水）/畝。這已是“阜航麥1號”連續4年畝產超650公斤。 得知這一消息，現年34歲、市農科院農藝師康苗苗再次露出了笑容。 在康苗苗看來，“阜航麥1號”像是自己的孩子。提到它，她就滿臉驕傲：“它是市農科院于2013年經‘神舟十號’飛船搭載100克‘阜麥8號’種子，利用太空特殊的、地面無法模擬的高真空、宇宙高能粒子輻射、宇宙磁場、高潔凈的環境誘變作用，實現基因突變，是我省首個利用航天搭載育成的小麥新品系，具有高產、抗病、矮稈、抗倒、早熟等特性。” 2016年，康苗苗從福建農林大學作物遺傳育種專業畢業后，考到市農科院。剛參加工作，她就參與了“阜航麥1號”的選育工作。 “我參與的主要是‘阜航麥1號’穗系后代的選擇，即對比、挑選其中性狀較好的變異株系，以及后期的考種（對小麥種子性狀的篩選）等工作。”康苗苗介紹，隨后，對選出的優良變異株系種子，進行本地繁種，優中選優，參加省及省區域實驗。 2021年初，“阜航麥1號”正式通過安徽省品種審定委員會審定，并開始大面積推廣種植，今年在安徽、江蘇、河南等地種植面積超過40萬畝。 事實上，康苗苗在研究生學習期間，主要是研究花生等油料作物的遺傳育種。“皖北主要種植小麥，所以我就到了市農科院小麥研發中心。”小麥選育不是自己擅長的領域，她就向研發團隊的老師學習取經；不會看小麥的性狀，她就查文獻，天天往實驗田里跑。 “做小麥選育工作，要耐得住寂寞，還要有‘繡花’功夫。”康苗苗說，夏季，在地里長時間觀察小麥性狀是常事；在小麥種子雜交過程中，用鑷子把“母本”柱頭上的雄粉取凈，還不能傷害柱頭，然后將“父本”花粉授到“母本”柱頭上……“如此過程，繁瑣又枯燥，往往要八九年才能形成一個穩定的品系。” 付出就像播種一樣，總會有收獲。目前，康苗苗已參與本地15個小麥品種的選育工作，其中“阜麥13”“阜麥15”“阜農128”“阜麥1164”4個品種已通過國審，平均畝產在570公斤左右。
“新農人”徐旭東：打造“科技范”十足的智慧農場 “加大科技投入，能更好地應對農業‘靠天收’的風險” 種子播入大地，是高產的第一步，用好科技，做好田管，則是高產的秘訣所在。 今年小麥收割前20天，現年28歲、太和縣種糧大戶徐淙祥的孫子徐旭東，利用手機APP操控兩架無人機，利用大半天的時間，將太和縣舊縣鎮張槐村國家農業科技創新與集成示范基地的1230畝小麥，施一遍“葉面肥”，以提高小麥的光合作用，實現進一步增產。 5月31日，示范基地內的小麥開始收割，高產地塊的平均畝產達到846.84公斤，再創歷史新高。 爺爺徐淙祥和父親徐健從事農業生產幾十年，徐旭東從小就對農業有一種特殊的感情。2018年，大學畢業后，他便回到老家，成為一名“新農人”。 作為太和縣淙祥現代農業種植專業合作社副理事長、太和縣種糧大戶協會秘書長，徐旭東深知種地講究“三分種，七分管”。而作為“新農人”，他還執著于讓農業生產更有“科技范”。 “剛開始接觸農業時，我經常跟著專家在示范田里忙活，發現‘靠天收’的情況依然存在，有時付出與收獲并不對等。2017年，皖北地區大面積爆發小麥赤霉病；2018年，由于氣候因素造成大豆空殼……這些讓我看到了農業生產的不確定性。如果能加大科技投入，就能更好地應對農業‘靠天收’的風險。”徐旭東說。 到合作社工作后，徐旭東向農業技術專家、科技特派員學習技能，掌握了無人機、物聯網高科技等現代農業科技應用手段。 今年，徐旭東等人與省農科院合作，研發出“拱地龍”播種機，在小麥播種階段大顯身手。這種播種機，適用于皖北地區的土質，播種深度可達3—5厘米，播種深度與密度大大提高，且種肥同播，起到鎮壓保墑作用，提高播種質量，為后期“一播全苗”打下基礎。“這種播種機上還采用了北斗導航技術，可規劃行進線路，確保播幅均勻，方便后期田間管理，保障小麥通風、透光等。”徐旭東說。 此外，他們還與太和縣植保站合作，在田間用上了“四情監測站”，通過手機APP，就可實時監測田間蟲情、病情、墑情、災情（氣壓、雨量、風速等）數據，發現異常，可及時采取應對措施。而在收割環節，則采用大馬力進口聯合收割機，可保障糧食損耗率保持在1%以下……如今，徐旭東已打造出了“科技范”十足的智慧農場。
“守糧人”劉其超：當好智能“糧食房”的管理人 “除了細心和經驗的積累，還要有吃苦精神” “農戶儲糧損失由十年前的8%降至3%左右。”這是來自國家糧食和物資儲備局的最新數據。小麥顆粒歸倉后，科學儲糧也是一塊巨大的“無形良田”。 6月12日，劉其超來到中央儲備糧阜陽直屬庫有限公司倉庫后，像往常一樣隨機進入一個糧倉，用手感應小麥上層溫度和濕度；隨后，他取出篩子，抓取幾把小麥過篩，查看是否有病蟲害；接著，他開始調看墻壁上的控制系統，查看倉溫、倉濕等數據…… 劉其超是“80后”，畢業于河南工業大學糧食儲藏與檢驗專業。來到中央儲備糧阜陽直屬庫有限公司后，從最基層的保管員做起，歷任檢驗員、監管員、租賃庫點負責人等，目前是公司倉儲科副科長。 為了適應發展趨勢，近年來，中央儲備糧阜陽直屬庫有限公司積極推廣使用氮氣氣調（二氧化碳氣調）、空調控溫、內環流控溫、電子監測等技術，極大地提高了倉儲保管的科技含量，節約成本、減少損耗、降低勞動強度效果明顯。 “這些儲糧新技術，一般經過半個月左右的學習和操作即能掌握，但難的是在實際操作中發現問題、解決問題，這就需要技術和經驗的積累。”劉其超說。 十足的經驗告訴劉其超，糧倉中表層及糧倉邊角處是最易出問題的地方。在春夏之交、夏秋之交，由于外界溫度的變化，儲藏的小麥表層易出現“結露”現象，并引發小麥濕度增加、霉變、腐爛、發熱等現象；如用來抑制、殺死病蟲害的氮氣氣調達不到濃度，小麥還會生蟲。 “這些問題怎么發現？有電子測溫、進倉查糧、篩子篩查等方式，有時需要幾種方式綜合運用。比如氮氣氣調，當監測濃度達不到規定值時，就要考慮糧倉局部漏氣，往往是一些非常細小的縫隙，需要手持測漏儀一點一點檢查。” “應對這些問題，除了細心和經驗的積累，還要有吃苦精神。”劉其超說，在發現、處理倉房漏氣的過程中，由于倉房里氮氣濃度較高，就得背著重30多斤的呼吸機進入糧倉。“一干就是大半天，尤其是夏天，糧倉內溫度可達35—36攝氏度，在里面待一會兒就會全身濕透。” 近年來，中央儲備糧阜陽直屬庫有限公司聚焦糧食倉儲和檢驗領域，持續引進高層次人才，目前共有18人獲得高級工及以上資格。在全體倉儲人員的努力下，目前該公司保管的中央儲備糧的賬實相符率、儲存品質宜存率、質量達標率均達到100%。
研發師趙旭：不斷創新，“點面成糕” “為研發生椰拿鐵面包，做了60多次試驗” 一粒麥子從田間到餐桌，實現從“糧頭”到“食尾”，加工企業是重要一環，不斷創新的產品，賦予了小麥更大的價值。 小麥上了餐桌后會變成什么？安徽麥吉食品有限公司產品研發室內就能找到新的答案。 6月14日，研發工程師趙旭，依照配方，在一個容器中將一定比例的面粉、鹽和其他調料混在一起，攪拌均勻后加入一定量水，放入烘箱烘烤。定時開箱后，一塊色、香、味俱全的面包就制作完成了。 研發室的桌子上，堆放著趙旭和他的團隊研發出來的面包糕點新產品：菠蘿兀面包、桃乳雙味面包、巖燒吐司、無糖肉松面包、黑皮無邊吐司、生椰拿鐵風味面包…… 位于阜合產業園區的這家公司，是集生產、銷售、科研、物流、外貿服務為一體的智慧型農產品加工企業，經過多年的發展、創新，陸續推出8大系列、70余個品種，自主研發品種占一半左右。而趙旭研發的品種有18個，包括無糖肉松面包、黑皮無邊吐司、生椰拿鐵風味面包等。 “80后”青年趙旭，畢業于華南理工大學，2020年來到公司。“公司一年用1.5萬噸面粉，我們的工作，就是用面粉研發出低碳、低糖、低脂、口味獨特的健康食品。”趙旭介紹。 “研發過程誰都能學，難的是創新創新再創新。每一個新品種的研發，都需要食品研發人員時刻留意市場，思考創新、千錘百煉。”趙旭說。 去年，趙旭研發出的一款生椰拿鐵風味面包如今很受市場歡迎。為何將生椰和拿鐵“混為一體”？“當時，我不經意間在一家飲品店看到，有一種椰汁和咖啡混和的飲料很受年輕人追捧。我就想，能不能研發出這種風味的面包？”于是，他將精細面粉與咖啡粉以一定比例混合，做成面包胚；隨后，把小麥淀粉、椰汁加以其他小料混合在一起，制成椰漿，注入面包胚，生椰拿鐵風味面包即烘焙而成。 看似簡單的過程，要不斷品嘗、化驗相關數據，并針對水分、小料添加比例作適當調整，還要考慮具有一定的保質期及國家相關法規要求的食品安全……期間，還要不斷觀察每次烘焙出來的面包性狀，記錄數據。“由于面包達到一定性狀并不一定是在白天，有時夜間、凌晨都要卡著時間點到研發室觀察、記錄。我做了60多次試驗，最終形成工藝配方。”趙旭說。 去年，我國頒布新的國家食品添加劑使用標準，明確從2025年2月8日起，停止脫氫乙酸鈉（防腐劑）在面包糕點中的應用。去年11月，趙旭和他的研發團隊，就開始聯合原料企業、高校共同攻關生物防腐技術，使用其他物料代替脫氫乙酸鈉。目前，已經研發出替代品，并在部分產品中使用。 數說 目前，阜陽博士后科研工作站發展到41家，省級以上研發平臺達300家，全市人才總量已突破100萬人。其中，一大批青年田管農技人員活躍在田間地頭指導農業生產。 建立了以市農科院、皖北（阜陽）生物育種研究院為主的公益性育種和以安徽新世紀小麥抗赤霉病研究院、南農大阜陽研究院、阜陽金種子玉米研究所等為主的商業性育種相結合的育種科研體系。共育成新品種近50個，獲獎成果100多項，其中國家級獎勵2項，省部級獎勵34項。“十四五”以來，全市種業企業共培育具有自主知識產權的小麥、玉米、芝麻、油菜等新品種69個，國家審定或登記品種20個。 大力推進“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”工作。截至今年5月底，全市規上農產品加工企業達415家，農產品加工業總產值1151.5億元，同比增長8.44%，完成全年目標任務的44.3%，規上農產品加工產值占比6.4%，增速4.1%。市級以上農業產業化重點龍頭企業483家，較2023年增加30家；培育省級龍頭企業94家；新增國家級龍頭企業2家，總數達7家。 |
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