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| 在阜城解放北路泉河橋附近，有一家開了23年的早餐店。這家小店沒有招牌，在地圖上也搜索不到，卻憑借獨特的經營方式和地道的味道，成為居民口口相傳的“寶藏小店”。4月15日早晨，記者實地探訪了這家充滿煙火氣的早餐店。
沒有店名的早餐店 “一份咸饃，一碗麻糊，在這吃。” “老韓，一份瓠子饃，再加個雞蛋。” 當日早上7點多，記者在阜城解放北路泉河橋南邊，找到了這家不起眼的早餐店。兩間破舊街邊小屋坐滿了人，幾張小桌子擺在店門口，若不是有人排隊買早餐，很難看出這是家早餐店。 小店沒什么裝飾，連店名都沒有，只有被遮擋的門牌號“解放北路148號”，但前來吃早餐的顧客絡繹不絕。 店主叫韓松，67歲，大家都親切地喊他“老韓”；妻子戴云，62歲。兩人都是潁州區鼓樓街道龍潭社區人，經營這家早餐店已有23年。 店鋪雖小，卻十分整潔。一輛老式板車當作案板，一張桌子上擺放著各種食材，四口平底鍋正烹飪著食物。夫妻倆分工明確，每人看兩口鍋。韓松負責炒菜，只見他手持鐵鏟，熟練地翻炒著食材，不一會兒，一盤小菜就出鍋了。“炒小豆芽、炒豆干、炒茄子、青椒炒肉、大白菜炒馓子……能炒十幾個菜。”韓松說。 戴云則一邊招呼客人，一邊制饃、蒸饃。她手持搟面杖，來回碾壓幾下，就把面團搟成長方形饃皮，再鋪上莧菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲等配菜，打上雞蛋，一個咸饃就做好了。放入鍋中，不一會兒，一份熱氣騰騰的咸饃就出鍋了。 人多時，顧客自己動手炒菜 “除了刮大風、下大雨和大雪，我們每天凌晨3點就起床準備，和面、切菜，早上6點多到店里，一直忙到上午10點半。”戴云說，有一次幾位太和的顧客為了吃她家早餐，凌晨5點多就來排隊了。這些年，來自北京、上海、南京等地的顧客，甚至外國人都來吃過。 記者看到，來吃飯的有老人也有年輕人，大家都默默排隊。夫妻倆忙不過來時，顧客會自己收拾桌子、盛粥，有的站著就喝起來，還有人自己炒菜。 這家早餐店不僅味道好，價格也十分親民：鍋巴1元四塊、瓠子饃2.5元、面魚茶2元、炒菜5元一份。 “都是老顧客，不忍心漲價” 憑借真材實料、物美價廉，小店吸引了一批忠實“粉絲”。 “我吃這家店的早餐20多年了，夫妻倆開店時我就在這吃，那時他們還年輕，現在都老了。”71歲市民楊志臣說，這家店雖沒店名，但一提“老韓早餐”，附近人都知道。 “小時候我幾乎每天早上都來吃，食材新鮮干凈，價格實惠。”市民林榮慧以前住老北關附近，現在搬到城南，還會隔三差五過來吃，吃飽后還會帶點鍋巴、小菜回去給家人。 “大娘實在，東西量多，而且很多年不漲價。”市民王小雅說，在這里吃的是阜陽的老味道，也是“媽媽的味道”。 為何不起個店名、掛個牌子呢？“一開始開這個店，主要是為了方便那些來不及做早飯的街坊鄰居，早上有口熱飯吃，當時也沒想著賺錢。”韓松坦言，后來慢慢大家都熟悉了，也都互相認識了，所以這么多年一直就沒有起名掛牌。 堅守這么多年，為啥不漲價？“這么多年大家支持我們的生意，都是老顧客，不忍心漲價，夠本就行。”夫妻倆笑著說。 |
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