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驗(yàn)瓜師火了，來看看他們的日常 夏日里，西瓜是當(dāng)之無愧的“解暑頂流”，挑一個(gè)“夢中情瓜”，應(yīng)該是每個(gè)吃瓜人最期待的。這不，最近西瓜大量上市，為你挑瓜的驗(yàn)瓜師也異常忙碌。近期關(guān)于驗(yàn)瓜師的話題更是沖上熱搜，引來“吃瓜群眾”熱議。 近年來，隨著種瓜大縣太和、臨泉等地西瓜逐漸走向外地市場，“隔皮猜瓜”的驗(yàn)瓜師也越來越走俏，有人看一眼西瓜就知道瓜熟不熟，有人拍一拍就知道熟幾分，有人一天能驗(yàn)幾萬斤西瓜…… 哪里需要驗(yàn)瓜師？為何需求量大？ 太和縣郭廟鎮(zhèn)有“西瓜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里出產(chǎn)的“麒麟西瓜”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。 該鎮(zhèn)的宋集村便是“麒麟西瓜”產(chǎn)地之一。5月21日早上，一輛輛大貨車開到村里，瓜農(nóng)、商戶現(xiàn)場采摘、分揀、裝箱，將一車車鮮瓜運(yùn)送到杭州、武漢、上海、廣州等地。 “普通人打眼一看瓜都差不多，客商要在眾多西瓜中挑選出上乘瓜，并不容易。”太和縣千里友農(nóng)業(yè)種植有限責(zé)任公司總經(jīng)理隨坤說，這就需要專業(yè)人士來“隔皮猜瓜”。 今年是溫州客商葉青輝第8年來郭廟鎮(zhèn)采購西瓜。面對選瓜難題，他的對策是找當(dāng)?shù)卮k公司預(yù)約驗(yàn)瓜師，通過他們識別出甜度高、口感好的西瓜。“經(jīng)過驗(yàn)瓜師的挑選，拉回去的西瓜品質(zhì)都很好。”葉青輝說。
驗(yàn)瓜師在臨泉縣高塘鎮(zhèn)一種植大戶處驗(yàn)瓜 而在臨泉縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一批驗(yàn)瓜師近期也在忙著驗(yàn)瓜。 驗(yàn)瓜師是一種通過拍打、聽音、觀察等方式快速判斷西瓜成熟度及品質(zhì)的新興職業(yè)。記者了解到，近年來，隨著本地西瓜走向外地市場，西瓜種植戶對驗(yàn)瓜師的需求量越來越大，有的早早就開始招人，有的高薪聘請有經(jīng)驗(yàn)的瓜農(nóng)……驗(yàn)瓜師也成為連接種植戶與市場的重要紐帶。 郭鵬飛是安徽鈺豪農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，也是太和縣郭廟鎮(zhèn)西瓜行業(yè)產(chǎn)業(yè)帶頭人。他介紹，目前當(dāng)?shù)赜?00個(gè)西瓜交易點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)至少配備一名驗(yàn)瓜師，多為當(dāng)?shù)赜蟹N瓜經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶擔(dān)任，驗(yàn)瓜合格率在95%以上。 驗(yàn)瓜技能有哪些？月收入怎樣？ “合格！”5月22日，在臨泉縣高塘鎮(zhèn)大姚村西瓜種植大戶李志玲的西瓜地里，驗(yàn)瓜師吳虎接過西瓜用手一拍，不過2秒的時(shí)間，便將瓜轉(zhuǎn)手交到分裝工人手中，代表這個(gè)西瓜經(jīng)查驗(yàn)合格。 今年32歲的吳虎，是臨泉縣長官鎮(zhèn)人，有著多年種瓜經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)驗(yàn)瓜師也有7個(gè)年頭了。4月中旬以來，他就忙著四處驗(yàn)瓜。 對于自己的驗(yàn)瓜技術(shù)，吳虎相當(dāng)自信：“我看一眼就知道瓜熟不熟，上手拍是為了判斷瓜是不是熟透了，因?yàn)檫@種瓜肉眼看不出來。” 吳虎表示，一名好的驗(yàn)瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識，了解西瓜的生長周期、品種特點(diǎn)等，還要通過長期的實(shí)踐積累，才能精準(zhǔn)判斷出西瓜的品質(zhì)。吳虎說，自己通過“一看、二拍、三聽”的驗(yàn)瓜技能，可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感。 “頭茬西瓜大多是集中上市，所以這段時(shí)間比較忙。”吳虎說，按每個(gè)西瓜10斤來算，他每天要驗(yàn)3000多個(gè)，就是3萬多斤。“有時(shí)候連續(xù)工作，手拍得生疼，手腕都出現(xiàn)損傷。” 對于“職業(yè)驗(yàn)瓜師月入3萬元”的網(wǎng)上傳言，吳虎坦言有點(diǎn)夸張。“在臨泉，像我這樣的熟練工，每天工資300元左右，一個(gè)月不到10000元。”他說，也就是這一段時(shí)間掙點(diǎn)錢，二茬瓜上市后雖然還有兩個(gè)多月的收獲期，但多為小客戶收購，對驗(yàn)瓜師的需求不高。 來自湖北的全淅強(qiáng)今年50歲，做驗(yàn)瓜師已有多年。他每年從11月開始，自廣西、海南到安徽，再到寧夏、內(nèi)蒙古驗(yàn)瓜。今年5月初，他從海南趕到太和縣趙廟鎮(zhèn)驗(yàn)瓜。 “因?yàn)槌Ｄ牝?yàn)瓜，我一直手腕疼，但已經(jīng)習(xí)慣了。”全淅強(qiáng)說，他的工資是按量計(jì)算，載重量20000多斤的貨車，驗(yàn)一車瓜收入300元；載重量15000斤左右的，每車200元。“我平均每天驗(yàn)3車西瓜，能掙六七百元。”
李仲忙著驗(yàn)瓜 家住太和的驗(yàn)瓜師李仲，最近也在郭廟鎮(zhèn)忙碌，有著多年種瓜、驗(yàn)瓜經(jīng)驗(yàn)的他稱，這個(gè)行業(yè)里，有人最多一天能驗(yàn)10萬斤西瓜。 驗(yàn)瓜師走俏折射出什么？ 近日，關(guān)于驗(yàn)瓜師的話題引發(fā)熱議，大家除了對他們驗(yàn)瓜的日常感興趣外，也好奇這一職業(yè)的就業(yè)前景。 “驗(yàn)瓜師不僅為行業(yè)提供了專業(yè)的品質(zhì)把控，也為就業(yè)市場提供了新的機(jī)遇。”郭鵬飛說，他相信，未來這一新興職業(yè)會更加專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助力農(nóng)產(chǎn)品以品質(zhì)贏市場。 李志玲則認(rèn)為，從收購到包裝上市，經(jīng)過驗(yàn)瓜師的篩選，生瓜、劣瓜難以流入市場，通過保證產(chǎn)品質(zhì)量，可以有效保障西瓜銷售市場繁榮有序。 “驗(yàn)瓜師走俏的背后，折射出農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步完善，以及種植戶品牌意識的提升。”隨坤說。 針對驗(yàn)瓜師的話題，有評論指出，在大眾印象里，冷門職業(yè)往往與“低收入”掛鉤，而職業(yè)驗(yàn)瓜師憑高薪上熱搜，就是典型反例。要讓這些新興冷門職業(yè)真正成為可持續(xù)發(fā)展的就業(yè)選擇，“農(nóng)業(yè)+職業(yè)化”的發(fā)展路徑需建立完善的培養(yǎng)體系。 跟著驗(yàn)瓜師學(xué)挑瓜 吳虎介紹，通過“一看、二拍、三聽”可以驗(yàn)瓜： “看”：就是辨西瓜色澤，里面有很多竅門，比如熟度不夠的西瓜紋路不清晰、有連紋，成熟的瓜表面紋路清晰、對比度明顯，瓜皮表面發(fā)亮；觀察瓜皮上貼地的那塊淺色，顏色越黃越好，如果發(fā)青說明沒有熟；瓜“肚臍”凹陷，說明瓜的密度不均勻、生長過程中缺水，酥脆度不夠，口感欠佳。 “拍”：熟度不夠的西瓜拍起來回聲不明顯，熟瓜拍起來回聲均勻、干脆、飽滿，有類似于輕敲皮蛋的震動感。 “聽”：拍瓜時(shí)，如果回聲有悶腔，表明熟過頭了，瓜瓤會有點(diǎn)空。 圖片由受訪者提供 |
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