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茨河鋪麻糊“組團(tuán)出道”

2023-5-10 09:17| 編輯: 戴斐 | 查看: 10281| 評(píng)論: 0|作者: 記者 王雪潔 通訊員 余波|來(lái)自: 阜陽(yáng)日?qǐng)?bào)

　　初夏，日長(zhǎng)。5月9日早晨6點(diǎn)，潁泉區(qū)周棚街道茨河社區(qū)有名的“露水集”就熱鬧起來(lái)。活魚(yú)活蝦價(jià)格不高，很快就被搶購(gòu)一空；鮮肉鋪的案板前，攤主動(dòng)作嫻熟，時(shí)常還會(huì)吆喝一聲；現(xiàn)做的地鍋豆腐冒著熱氣，白白胖胖甚是喜人；小筐裝的小櫻桃晶瑩剔透，甚至還帶著露水珠……這里濃濃的煙火氣，令人很愜意。

　　“老板，來(lái)碗咸麻糊，再拿兩根油條。”

　　“好嘞，來(lái)，您端好，別燙著手。”

　　集市最西頭的茨河鋪麻糊店前，大大的長(zhǎng)嘴壺?cái)[放得很顯眼，儼然店家的大招牌。食客只需往壺前一站，喊一嗓子，店主張桂蘭便一手拿碗，另一手微微傾斜大壺，長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴里便涌出濃香的麻糊，碗低一接，很快倒?jié)M，動(dòng)作干凈利索。

　　食客一手接過(guò)麻糊碗，另一只手拿起兩根油條，也不落座，左右開(kāi)工，便樂(lè)呵呵地吃起早餐。

　　“來(lái)茨河鋪喝麻糊，站著吃更有味道。”從臨沂商城趕來(lái)的食客李蘭，喜歡起大早來(lái)茨河鋪趕集，買(mǎi)點(diǎn)新鮮的魚(yú)蝦，喝一碗茨河鋪麻糊。她樂(lè)呵呵地說(shuō)：“這里的麻糊，原汁原味，很對(duì)味，每周不喝一碗，都想得慌。”

　　記者也要了一碗，價(jià)格不貴，一元一碗，口感咸香，喝著清晰可見(jiàn)花生、芝麻、豆皮、面筋等食材。“喜歡它的原汁原味。”不少食客這樣評(píng)價(jià)。

　　麻糊店老板張桂蘭今年70多歲，倒麻糊的視頻早已火爆短視頻平臺(tái)，是當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅奶奶”。說(shuō)起自家的麻糊，她臉上滿(mǎn)是自豪：“這是俺爹娘傳下來(lái)的手藝，我干了一輩子，大伙兒都喜歡喝。”

　　未到7點(diǎn)，張桂蘭的一壺麻糊就賣(mài)完了，按照一壺100碗計(jì)算，她一天收入100多元，加上油條、麻圓的收入，張桂蘭坦言，夠養(yǎng)家糊口。

　　賣(mài)了幾十年麻糊，張桂蘭一直是自家經(jīng)營(yíng)。沒(méi)想到，去年，悄然發(fā)生了變化。

　　“你看我們這紅色的門(mén)頭、統(tǒng)一的工作服，還有統(tǒng)一的打包盒打包袋、餐巾紙，都是區(qū)里發(fā)的，現(xiàn)在俺們集上的麻糊店統(tǒng)一起來(lái)了。”張桂蘭笑著告訴記者，不光她家麻糊做得好，小小集市的麻糊鋪，都是祖?zhèn)魇炙嚕壹铱诟泻茫h(yuǎn)近聞名。

　　記者沿街走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，茨河鋪西街有4家麻糊店，東街還有3家，每家門(mén)口都有一個(gè)壺，家家有不同的配餐——小籠包、燒餅、油角……

　　“集上有好多家麻糊店，現(xiàn)在是大家一起干。”60歲的朱文啟也經(jīng)營(yíng)一家麻糊店，他告訴記者，去年，在潁泉區(qū)鄉(xiāng)村振興局組織下，大家聚到一起，想著把茨河鋪麻糊品牌做起來(lái)。去年7月，7家麻糊店抱團(tuán)發(fā)展，大家一起注冊(cè)品牌，統(tǒng)一著裝、擺設(shè)、配套、口味，組團(tuán)出道，成為茨河露水集上的一大特色。

　　“我們引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶(hù)積極推廣品牌，申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，希望以此帶動(dòng)本地鄉(xiāng)村游。”茨河社區(qū)黨總支書(shū)記李芝介紹，不久前，潁泉區(qū)鄉(xiāng)村振興局發(fā)布“四九”紅色鄉(xiāng)村旅游線(xiàn)路，茨河鋪古鎮(zhèn)作為線(xiàn)路首站，是推薦第一打卡點(diǎn)，社區(qū)將繼續(xù)豐富旅游產(chǎn)品，建設(shè)特色民宿、垂釣中心、游樂(lè)場(chǎng)所等，讓更多游客走進(jìn)茨河，感受鄉(xiāng)村風(fēng)貌。

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